Saumon à la mangue

Recette saumon à la mangue
Recette saumon à la mangue

Difficulté: facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 10 min
Pour: 4 personnes

Ingrédients:

  • 4 pavés de saumon
  • 4 tomates coupées en dés
  • 1 mangue coupée en dés
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à soupe d’estragon frais haché
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 jus de citron
  • Fleur de sel
  • Poivre

Préparation:

Dans un bol, mélanger les tomates, la mangue, l’ail, l’oignon, les herbes, l’huile d’olive et le jus de citron.
Assaisonner et réserver au frais.

Dans une poêle, faire cuire les pavés de saumon avec un peu d’huile d’olive du côté de la peau sans les retourner, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à la moitié de leur hauteur.

Parsemer le saumon de fleur de sel, poivrer et napper de sauce à la mangue.


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